Un catering para bodas no se trata únicamente de poner platos sobre la mesa. Es una experiencia integral que engloba sabores, aromas, servicio y estética. En eventos como estos, cada detalle cuenta: desde la temperatura del vino hasta cómo se presentan los postres.

Más que comida: experiencia, servicio y presentación
Una buena empresa de catering no solo cocina bien, también se encarga de:

● El montaje de mesas y estaciones de comida.
● La atención al detalle: desde la vajilla hasta la decoración del plato.
● El timing de servicio, crucial en eventos con itinerarios específicos (entrada de los novios, baile, brindis).

Desde nuestra visión en As de Oro’s, cada boda es única, y por eso cada servicio se ajusta a lo que los novios sueñan: elegante, temático, rústico, o moderno.

Cómo influye el catering en la experiencia de los invitados
Un mal plato puede arruinar una boda. En cambio, una comida excelente convierte cualquier boda en una experiencia cinco estrellas. La gente recuerda:

● El sabor del plato principal.
● Lo rápido que fueron servidos.
● Lo estético que lucía todo en fotos.

El catering es parte del espectáculo. Por eso, vale la pena invertir tiempo en elegir al proveedor correcto.

Elegir el tipo de catering adecuado depende del estilo de tu boda, el lugar y el número de invitados. Pero también de lo que sueñas como experiencia gastronómica.

Banquete tradicional vs. buffet moderno
Banquete tradicional:

● Ideal para bodas formales.
● Servicio a la mesa.
● Menú cerrado con entrada, fondo y postre.

Buffet moderno:

● Mayor variedad de platos.
● El invitado se sirve lo que quiere.
● Más económico en algunos casos, pero requiere mayor organización logística.

En eventos realizados en nuestro restaurante, muchos novios optan por un buffet criollo gourmet, que permite combinar platos tradicionales con una presentación de lujo.

Estilo gourmet, campestre, criollo o internacional
Tendencias en tipos de menú:

● Gourmet: platos sofisticados, ingredientes premium.
● Criollo: sabores peruanos con toque moderno. Arroz con pato, causa limeña o lomo saltado en versión miniatura.
● Internacional: cocina fusión, italiana, asiática o mediterránea.
● Campestre: ideal para bodas al aire libre. Platos rústicos con decoración vintage.

Un menú puede combinar más de un estilo si se tiene una visión clara y un equipo que lo pueda ejecutar. Como solemos hacer en As de Oro’s, donde adaptamos nuestra propuesta a bodas en playa, campo o salón cerrado.

Un menú de bodas elegante debe ser sabroso, visualmente impactante y adecuado a todos los gustos. No es necesario incluir decenas de platos, sino una selección bien pensada y balanceada.

Entradas, fondos y postres más elegidos por los novios
Entradas populares:

● Tartaletas de queso brie y peras caramelizadas.
● Causa de langostinos en porción mini.
● Carpaccio de lomo o salmón.

Fondos favoritos:

● Filete de res en salsa de champiñones con puré trufado.
● Pechuga rellena de espinaca y queso con quinoa roja.
● Pasta fresca al pesto con tomates confitados.

Postres que enamoran:

● Mousse de maracuyá.
● Cheesecake en vasitos.
● Mini torrejas con helado artesanal.

Una de las cosas que más disfrutamos como equipo de cocina en As de Oro’s es cuando los novios piden una degustación y terminan diciendo: “esto es justo lo que soñábamos”.

Opciones vegetarianas, veganas y especiales
Un buen catering debe adaptarse a las necesidades alimenticias. En bodas recientes, incluimos:

● Lasaña de berenjena.
● Tofu en salsa oriental con arroz jazmín.
● Ensaladas templadas con legumbres y vegetales grillados.

También ofrecemos menús para diabéticos, celíacos y otros requerimientos especiales. Todo parte de escuchar y personalizar.

Seleccionar el proveedor adecuado es fundamental. Aquí van nuestros mejores consejos basados en años de experiencia.

Qué buscar en un proveedor: experiencia, degustación y presentación
Elementos clave:

● Mínimo 3 años en el mercado.
● Ofrecen degustaciones antes de contratar.
● Fotos reales de bodas anteriores.
● Flexibilidad para personalizar menús.

Como profesionales, nos enfocamos en que cada pareja pueda ver, probar y sentir lo que vivirán en su boda. El proceso debe generar confianza desde el inicio.

Beneficios de un servicio profesional y personalizado

● Evitas sorpresas de último momento.
● Todo está coordinado con el cronograma.
● La presentación visual está alineada con la decoración del evento.
● Se nota la diferencia entre un catering genérico y uno diseñado especialmente para ti.

“Con un equipo dedicado y una visión innovadora” como el que tenemos en As de Oro’s, la diferencia se siente desde el primer contacto.

Tan importante como el menú es la logística detrás del servicio. Aquí se define el éxito o fracaso de una experiencia.

Coordinación con el wedding planner y tiempos de servicio
El catering debe estar sincronizado con:

● Entrada de los novios.
● Brindis.
● Baile principal.
● Corte de torta.

Trabajar de la mano con el wedding planner es esencial. En nuestro caso, armamos un cronograma conjunto y siempre dejamos un responsable de logística en el lugar.

Consejos para evitar errores comunes

● Confirma cuántos mozos irán por cada 10 invitados.
● Asegura que haya alternativa en caso de clima (si es al aire libre).
● Pide que la cocina esté cerca del área de servicio.
● Confirma stock extra de bebidas y postres (¡nunca sobran!).

Estos detalles evitan sustos innecesarios en un día que debe ser perfecto.

A lo largo de nuestra trayectoria, hemos sido parte de bodas mágicas. Aquí comparto algunos ejemplos que demuestran lo importante que es un buen catering.

Lo que más valoran los novios e invitados

● “No pensé que un plato criollo pudiera servirse tan elegante.”
● “Mis invitados siguen hablando del postre hasta hoy.”
● “Todo salió perfecto, incluso los tiempos entre platos.”

Estas frases nos recuerdan que no cocinamos solo comida, sino experiencias.

Cómo un buen catering cambia todo
Una boda con buena comida genera:

● Invitados felices.
● Fotos más lindas.
● Una sensación general de lujo y cuidado.

El catering no se trata de alimentar, sino de sorprender y emocionar.

¿Cuánto cuesta un catering para boda?
Varía según el tipo de menú, número de invitados y nivel de personalización. En promedio, entre S/90 y S/180 por persona.

¿Qué incluye un servicio de catering completo?
Menú, vajilla, cristalería, mozos, montaje de mesas, decoración de platos y coordinación logística.

¿Es obligatorio hacer degustación?
No, pero es altamente recomendable. Asegura que el menú cumpla con tus expectativas y evita sorpresas.

¿Cuándo se debe reservar el catering?
Mínimo 4 a 6 meses antes del evento. Algunos proveedores de alta demanda requieren hasta un año de anticipación.

¿Qué pasa si tengo invitados con alergias o dietas especiales?
Un buen proveedor ofrecerá menús alternativos sin costo adicional, siempre que se avise con tiempo.